Redis chips
- eelpagaritöö aeg: 10 min
- toiduvalmistamise aeg: 20 min
- Käsud: 4
Need suupistete kiibid on nii täiesti krõbedad ja rahuldavad, on raske uskuda, et nad on valmistatud redistest.
Koostisained
- taimne õli sügavale praadimisele20 - keskmine redis
1 / 2 - teelusikatäis jämeda (kosheri või mere) soola
sammud
- 1. Sügav rasvavabruses või rasvases kastmes soojendage 2 kuni 3 tolli õli kuni 325 ° F
- 2. Kasuta mandolli viilutaja või väga terava nuga lõigake redis väga õhukeseks viiludeks. Aseta 2-kvartiinis kastrulisse ja kaetakse veega. Kuumutage keemiseni. Suure kuumusega keetmine 4-5 minutit või kuni redis viilud on poolläbipaistvad ja nahad on helesinine roosa toon. Tühjenda redisa viilud jämesoolas.
- 3. Fry redis viilud kuumas õlis vähemalt kahe partii 8-10 minutit või kuni mullid on peaaegu täielikult peatunud, kui redis viilud on uputatud kuuma õli. Redis viilud on sügavkollane pruun
- 4. Tühjendage paberrätikud ja hooajal soola enne serveerimist.
Ekspertnõuanded
- Lisage redis viiludele aeglaselt kuuma õli, et vältida õli pritsimist. Pöörleva paksusega keetke värske viinamarjavirre vihmavees, enne kui praadige vett.
