Redis chips

• eelpagaritöö aeg: 10 min
• toiduvalmistamise aeg: 20 min
• Käsud: 4

Need suupistete kiibid on nii täiesti krõbedad ja rahuldavad, on raske uskuda, et nad on valmistatud redistest.

Koostisained

- taimne õli sügavale praadimisele
20 - keskmine redis
1 / 2 - teelusikatäis jämeda (kosheri või mere) soola

sammud

• 1. Sügav rasvavabruses või rasvases kastmes soojendage 2 kuni 3 tolli õli kuni 325 ° F
• 2. Kasuta mandolli viilutaja või väga terava nuga lõigake redis väga õhukeseks viiludeks. Aseta 2-kvartiinis kastrulisse ja kaetakse veega. Kuumutage keemiseni. Suure kuumusega keetmine 4-5 minutit või kuni redis viilud on poolläbipaistvad ja nahad on helesinine roosa toon. Tühjenda redisa viilud jämesoolas.
• 3. Fry redis viilud kuumas õlis vähemalt kahe partii 8-10 minutit või kuni mullid on peaaegu täielikult peatunud, kui redis viilud on uputatud kuuma õli. Redis viilud on sügavkollane pruun
• 4. Tühjendage paberrätikud ja hooajal soola enne serveerimist.

Ekspertnõuanded

• Lisage redis viiludele aeglaselt kuuma õli, et vältida õli pritsimist.
Pöörleva paksusega keetke värske viinamarjavirre vihmavees, enne kui praadige vett.